tapioca de açaí- Eryson

ATENCIOSAMENTE: Eryson Bezerra

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Receita Milk Shake de açaí - Vídeo recomendado - Michael Jacks

Neste vídeo rápido e prático, 

veremos uma receita muito simples e saborosa

 deste rico e delicioso alimento.

Por: Michael Jackes

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=UsJI07RLqOs

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como fazer o seu Açaí caseiro.-Eryson

ATENCIOSAMENTE: Eryson Bezerra

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AÇAÍ E ATIVIDADE FÍSICA - Michael Jackes

O Açaí é o fruto da palmeira conhecida como açaizeiro. É encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá. Por ser muito pequena, de cor roxo escuro e arredondada, lembra uma jabuticaba em tamanho reduzido. Possui caroço grande e pouca polpa. 

     Pode ser consumido em forma de : sucos, doces, sorvetes e geléias e atualmente tem sido consumido na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo outros nutrientes. 

     Na região Amazônica, sua polpa é consumida com farinha de mandioca ou tapioca e inclusive é empregada como ingrediente básico em refrescos e sorvetes, engrossado com farinha d’água ou de tapioca, acompanhando peixes, camarão seco, carnes, arroz e feijão. 

     Além de um ótimo energético, por seu alto teor calórico, o açaí, segundo estudos e pesquisas apresenta um ótimo valor nutricional. É rico em proteínas, fibras, lipídeos, vitaminas (C, E, B1 e B2) e minerais (fósforo, ferro e cálcio) e elevado teor de pigmentos antocianinas (grupo dos flavonóides), recomendados ao controle do colesterol e ainda favorece a circulação do sangue e melhora as funções intestinais. 

     Por ser muito calórico (247 kcal/100g de polpa) e por conter muita gordura deve ser evitado por sedentários e indivíduos que desejam perder peso. 

Benefícios 

     Dentre seus benefícios destacam-se a reposição energética, aumento do rendimento em exercícios físicos e combate à fadiga, regulação da função intestinal, auxilio no combate ao envelhecimento, combate aos radicais livres, moléculas que podem danificar células sadias do organismo (Daí seu maior benefício ser o efeito protetor contra uma série de doenças degenerativas, entres as quais a cardíaca) e fortalecimento muscular. 

      Estudos norte-americanos mostram e descrevem a ação dos antioxidantes contidos no fruto contra células cancerosas. Concluiu-se que os extratos do açaí foram capazes de estimular a destruição de até 86% das células de leucemia testadas. 

Açai e atividade física: 

     O consumo de açaí tem aumentado a cada dia, e um dos principais consumidores são os atletas, freqüentadores de academias, pois o fruto é altamente energético. (ótimo para pessoas que exercem atividades de alto stress físico). 

     Embora seja bastante saudável, sua ingestão deve ser controlada, principalmente por pessoas que desejam reduzir peso, como atletas que lutam em categorias por pesagem, bailarinas e ginastas. Seu alto valor calórico pode interferir de forma negativa no processo de emagrecimento ou favorecer ganho de peso. 

     Para pessoas ou atletas que desejam manter ou perder peso, ou seja, conciliar o seu consumo com atividade física, o ideal seria consumir o açaí antes do exercício. 

     Para atletas que almejam a hipertrofia, o ideal seria consumir o fruto após o treino, pois devido ao seu alto valor calórico, sobrecarrega o processo digestório e pode levar a desconfortos gastrointestinais, o que pode interferir no rendimento durante os treinos. 

Curiosidade: 

50% caroço do açaí + 50% de café...

     O caroço do açaí, após torrado e moído, pode ser adicionado ao café na proporção de 50%, o que reduz o teor de cafeína do café em até 80% e acrescenta inulina que é um açúcar especial para diabéticos, sem alterar cor, sabor e cheiro do café. Desta mistura se obtém um café para diabéticos de alta qualidade! 

Por: Michael Jackes

Fonte:

http://clinicaesportivajaneteneves.blogspot.com.br/2011/09/acai-e-atividade-fisica.html

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As vantagens do Açaí- Eryson

Consumir açaí, há tempos é o prazer de muitas pessoas. Mas o que pouca gente sabe é que esta deliciosa fruta, tradicional na região norte do Brasil, traz inúmeros benefícios à saúde, se consumida de forma correta.

Uma das principais vantagens do açaí é a energia proporcionada por sua capacidade de rápida reposição de glicose, decorrente de um alto teor de carboidratos encontrados na fruta.

Outras substâncias presentes em grande quantidade no açaí são as antocianinas, que possuem uma enorme capacidade de acabar com os radicais livres, protegendo o organismo; e os lipídeos, responsáveis por transformar a fruta num alimento com valor energético duas vezes superior ao leite.

Mas, atenção!

O açaí é um alimento calórico. Portanto, se você estiver fazendo dieta para perder peso, prefira um suco ou consuma a polpa com morango. Evite comer, por exemplo, açaí com banana e granola.

Anemia

O consumo da fruta também é favorável a pessoas que apresentam quadro de anemia, pois possui grande quantidade de ferro. Para potencializar ainda mais a absorção do nutriente, uma ótima dica é o consumo do açaí com frutas cítricas como acerola, kiwi e laranja.

Diabetes e Gastrite

Especialistas alertam para alguns riscos que o açaí pode apresentar. Pessoas com diabetes, por exemplo, precisam tomar cuidado com o alto nível de glicose presente. Se a vontade de consumir o alimento for grande, deve-se dispensar, pelo menos, o xarope de guaraná que é adicionado à receita básica. Pessoas que sofrem com gastrite e úlcera também devem procurar consumir outras frutas, pois o açaí é rico em gordura.

Tabela Nutricional do Açaí g/100g

Energia                - 26(Kcal)

Proteínas             – 3,60g

Lipídios                – 2,00g

Carboidratos        - 57,40g

Fibras                   – 32,70g

Cálcio                   – 118,0mg

Fósforo                 – 58,00mg

Ferro                     – 1,9mg

Retinol                  – 11,80mg

Vitamina B1        – 0,36mg

Vitamina B2        – 0,1mg

Vitamina C           – 900mg

ATENCIOSAMENTE: Eryson Bezerra

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Benefícios do açaí aliados à pratica de atividade física - Michael Jackes

Um fruto típico do Brasil, originário da região amazônica, o açaí  vem ganhando cada vez mais fama entre os atletas e praticantes de atividade física, devido aos seus benefícios à saúde e ao seu alto nível energético. Ele também é rico em carboidrato, fibras, minerais (magnésio, ferro, zinco, etc.), vitaminas (como a vitamina C e E), é um alimento natural, que aumenta a saciedade apresentando gorduras boas em sua composição (Omega 6 e Omega 9).

O açaí foi considerado um alimento funcional, a partir da descoberta de antioxidantes em sua polpa. Estes compostos antioxidantes são capazes de diminuir os processos de oxidação gerada pelos radicais livres no organismo, sendo capazes de atuar na prevenção da aterosclerose reduzir a oxidação do colesterol LDL,  diminuir o processo de envelhecimento e atuar no sistema imune.

A prática de exercícios físicos regulares, exige uma dieta adequada, com alimentos antioxidantes, antiinflamatórios, que contenham gorduras do bem e ricos em vitaminas e minerais. Que o açaí é um ótimo alimento não podemos negar, porém por ter um alto valor calórico, aproximadamente 250 calorias a cada 100 gramas, seu consumo deve ser sempre aliado à prática de atividade física. Observadas essas recomendações, o açaí unido à prática de exercícios não  eleva o peso corporal na forma de gordura, sendo esse um aliado no ganho de massa magra.

Os acompanhamentos podem ser considerados o grande vilão no consumo deste alimento. Então evite coberturas, como leite condensado, chantilly, chocolate, creme de leite, entre outras, opte por comprar açaí puro (sem adição de açúcar), fique sempre de olho nos rótulos,  e quando for colocar acompanhamentos escolha frutas, aveia, chia, linhaça e cereais integrais. Para saber a quantidade que você deve consumir e em que momento do dia, consulte sempre um nutricionista, as necessidades variam de pessoa para pessoa.

Bárbara Pinheiro Possani

Nutricionista Clínica e Esportiva 

Atendimento em Jundiaí e região

e-mail: bpinheiro.nutri@gmail.com

instagram: movenutri

Por: Michael Jackes

Fonte: 

http://bemnutri.com.br/site/beneficios-do-acai-aliados-a-pratica-de-atividade-fisica/

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Açaí engorda? saiba as verdades e mitos sobre o assunto - Augusto Costa

O açaí é uma palmeira que produz um fruto na cor roxa, onde é muito utilizado na confecção de refrescos. É originário da mata nativa da Amazônia, sendo considerado um dos alimentos maisnutritivos.  Excelente fonte de vitamina E, fibras, cálcio, magnésio e potássio, além de um grandepoder antioxidante. A fruta tem sido cada vez mais consumida pelos praticantes de atividade física, no entanto tem fama engordativa e calórica. Mas o que torna o açaí mais calórico?

É o xarope de guaraná que acrescentam na polpa para que ele fique mais doce, levando a um pico de insulina e consequentemente estimulando o organismo a sintetizar mais gordura. Além da granola, paçoca, frutas , entre outros. O tão consumido creme de açaí, quando acrescido desses alimentos, se torna uma verdadeira bomba calórica. O açaí é uma boa fonte de energia e pode ser indicado para ser consumido antes do treino por possuir inúmeras vitaminas e minerais e garantir energia suficiente durante o exercício. De preferência sem acrescentar na polpa o xarope de guaraná, sendo substituído por uma banana por exemplo.

Indivíduos que desejam perder peso não consomem de maneira alguma, porém existemcontrovérsias a respeito do uso desta fruta para estas situações. Quando utilizado da forma correta pode beneficiar a perda de peso sim, por promover saciedade. Pelo seu efeito antioxidante, reduz a produção de radicais livres, ou seja, substâncias que favorecem o envelhecimento celular.  Alguns estudos comprovam que o consumo de 100 g da polpa de açaí duas vezes ao dia pode estimular a redução da glicemia, insulina e o colesterol ruim.

Cem gramas do fruto tem em média 60 calorias, ou seja, um baixo valor calórico. Quando consumido na forma de polpa com xarope de guaraná, o valor calórico vai para 110 caloriasem cem gramas. Se acrescido de outros ingredientes como o famoso “açaí na tigela”, as calorias aumentam ainda mais. Uma tigela de mais ou menos 500 g com banana tem aproximadamente 700 calorias. Caso haja o acréscimo de castanha ou granola, o valor calórico pode atingir quase 1000 calorias.

Não exagere na quantidade e nas porções, ou seja, para se obter os benefícios que o açaí pode oferecer sem abusar nas calorias, deve-se consumir entre 100 g e 200 g somente uma vez ao dia e não precisa ser todos os dias. Faça o uso a cada três ou quatro dias. Para evitar que o açaí se torne uma alimento altamente calórico, a dica é adicionar em 100 g de polpa, uma banana e 100 ml de água, e bater tudo no liquidificador. Para que ele fique mais doce, porém saudável, acrescente uma colher de chá de mel.

* As informações e opiniões emitidas neste texto são de inteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao ponto de vista do Globoesporte.com / EuAtleta.com.

By: Augusto Costa'

Fonte: 

http://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/noticia/2015/02/acai-engorda-nutricionista-explica-verdades-e-mitos-sobre-o-consumo.html

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